Fleischverarbeitung

Als Fleischverarbeiterin bzw. Fleischarbeiter zerlegst du das Schlachtvieh (die Schlachtung wird meist in spezialisierten Schlachthöfen durchgeführt) und richtest das Fleisch verkaufsgerecht her oder verarbeitest es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Du häutest und entblutest die Tierkörper, entfernst die Innereien und zerlegst das Schlachttier fachgerecht.

In diesem Lehrberuf lernst du unter anderem wie du:

• Schlachttierkörper zerlegst
• Fleisch für den Verkauf zerlegst und herrichtest
• Fleisch zu Fleischwaren (Würste, Leberkäs, Pasteten) weiterverarbeitest
• Fleisch und Fleischwaren kühlst, einfrierst, lagerst und verpackst